Omschrijving van het recept:
Duivelse kip met ratatouille. (4 Personen)

Bereidingstijd van het recept:
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten voor dit recept:
500 gram kipfilet in blokjes,
100 gram pikante salami (2 of 3 wat dikkere plakken),
1 teen knoflook geperst,
1 ui in ringen,
5 tros tomaten in vieren gesneden,
halve courgette in blokjes,
halve aubergine in blokjes,
olijfolie,
rode wijn,
zout,
peper,
verse basilicum.

Bereiding / Instructies:

Verhit in een braadpan 2 eetlepels olijfolie. Snijdt de plakken salami in kleine stukjes, kruid de kip met peper en zout en verhit deze samen in de pan. Laat de kip garen en wanneer de olie verkleurt door de salami, voegt u de geperste knoflookteen en de ui toe. Laat deze meefruiten en voeg de courgete en aubergine toe. Laat deze licht gaar worden en voeg vervolgens de tomaten toe.
Laat dit nog 1 a 2 minuten doorbakken op hoog vuur en blus het daarna af met rode wijn. Laat dit geheel met de deksel er op door sudderen zodat alle smaken goed vrij komen.
Voeg net voor het opdienen gescheurde basilicumblaadjes toe.

Dit gerecht is zeer eenvoudig te bereiden en heeft veel smaak door de pikante salami. 
Serveer het met rijst of verse pasta.

Eet smakelijk.